蒸煮鍋用途與技術指標
文章(zhang)來源(yuan)：鑫(xin)泰鑫(xin)人氣：2391發表(biao)時間：2021-03-13 14:32:58
蒸煮鍋(guo)是(shi)一種食(shi)品(pin)機械設備(bei)，它(ta)廣(guang)泛用(yong)于糖果、藥(yao)品(pin)、乳制品(pin)、酒精飲料、蛋(dan)糕、蜜餞、飲料、罐(guan)頭、燉菜等(deng)的加工(gong)(gong)。也可用(yong)于大型餐(can)廳或食(shi)堂煲湯、煮菜、燉肉、煮粥等(deng)。它(ta)是(shi)食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)中提高(gao)質量、縮(suo)短時間和改善工(gong)(gong)作條件(jian)的良好設備(bei)。
蒸煮鍋本身作為(wei)一種通用的設(she)備(bei)它的用途非常(chang)的廣泛(fan)。
在糖(tang)(tang)果中的(de)應用(yong)：(常壓煮糖(tang)(tang)生(sheng)產硬糖(tang)(tang))砂糖(tang)(tang)和(he)淀粉(fen)糖(tang)(tang)漿的(de)配料、融化、煮制(zhi)、勾(gou)兌(帶(dai)攪(jiao)拌和(he)刮邊)。它具有加(jia)(jia)熱(re)面積大、熱(re)效率高、加(jia)(jia)熱(re)均勻、液(ye)體物料沸騰時間短、加(jia)(jia)熱(re)溫(wen)度易于控制(zhi)的(de)特點。
在(zai)糕點中的應(ying)用：油炸技術(加熱溫度(du)可控)。
在(zai)飲料(liao)中的應用：可以(yi)形成(cheng)融糖系統：即由水粉復合磨、夾心鍋、雙聯過濾器、超高(gao)溫殺菌(jun)器組成(cheng)的融糖系統。也(ye)可用于(yu)茶(cha)葉浸提和(he)預煮、加(jia)熱(re)和(he)混合其他(ta)材料(liao)。
在蜜餞中的(de)應用：可用于(yu)蜜餞中的(de)預煮(脫苦)和煮糖。
在罐頭食品(pin)中的應用：用于預煮和混(hun)合(he)材料。
在(zai)醬類(lei)產品中的(de)應(ying)用：用于(yu)豆醬、甜面醬、花(hua)生醬、辣椒醬、牛肉醬等醬類(lei)的(de)制備和殺菌。
在進行購買的時(shi)候要(yao)注意相應的技術指標(biao)以確定(ding)是否符合自己的真實需求，主要(yao)如下：
蒸(zheng)煮器有(you)效容積 30L
隔層盤(pan)尺寸(cun) 300mm×210mm×25mm
蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
水煮溫度選擇 ≤100℃
電 源 AC 220V±10%，50Hz
主機(ji)尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
以(yi)上(shang)涉及到(dao)尺寸以(yi)及相(xiang)應(ying)的(de)溫度都是可(ke)進行相(xiang)應(ying)的(de)定制(zhi)的(de)，如果沒有符合自己直接(jie)(jie)需求的(de)設備可(ke)直接(jie)(jie)的(de)進行定制(zhi)來達到(dao)更加的(de)符合自己的(de)需求。
