產品詳情
在選擇蒸煮鍋的時候要知道首(shou)先要了解設備的性能(neng)，才能(neng)有(you)助于你更好的選擇一個(ge)優(you)良的設備：
一、按照《中華人民共和國食品(pin)衛生法(fa)》的(de)規定，一般來講(jiang)，蒸煮鍋的(de)接觸食品(pin)部分皆為06Cr19Ni10不銹(xiu)鋼制造，一般來講(jiang)大多數(shu)的(de)地方皆是(shi)不銹(xiu)鋼材質。具有造型美觀(guan)、設(she)計合理、結(jie)構緊湊、安(an)裝方便、操作簡(jian)單、使用(yong)靈(ling)活、放心(xin)省心(xin)、便于(yu)維修等(deng)特(te)點，深(shen)受(shou)廣大用(yong)戶的(de)喜愛與好評。
通常蒸煮鍋的內(nei)層鍋體(內(nei)鍋)采用(yong)耐酸(suan)耐熱的奧(ao)氏型不(bu)銹鋼制造，外型美觀、安(an)裝容(rong)易、操作(zuo)方便、放心省(sheng)心。蒸煮鍋外層夾套采用(yong)A3碳鋼或不(bu)銹鋼制造，具(ju)體采用(yong)哪(na)種形式由客(ke)戶選擇，當然價格也(ye)不(bu)相同。
此(ci)外該設備還具有(you)良(liang)好(hao)的耐蝕性、耐熱性、低溫強度(du)和(he)機(ji)械特(te)性。在大氣中耐腐蝕， 如果是(shi)工業(ye)性氣氛或重污染地區(qu)，則需要及(ji)時清潔以避(bi)免腐蝕。適合用于食品(pin)的加(jia)工、儲存和(he)運輸。具有(you)良(liang)好(hao)的加(jia)工性能和(he)可焊(han)性。
二、好用(yong)(yong)途(tu)運(yun)用(yong)(yong)范圍廣(guang)(guang)泛(fan)是蒸煮鍋(guo)(guo)的(de)明顯特(te)點。夾層鍋(guo)(guo)廣(guang)(guang)泛(fan)用(yong)(yong)于糖(tang)果(guo)，制藥(yao)，乳品(pin)，酒(jiu)類，糕點，飲料(liao)，蜜線，罐頭等食(shi)品(pin)加(jia)(jia)工，也(ye)可(ke)用(yong)(yong)于大(da)型餐廳或(huo)食(shi)堂熬湯，燒菜(cai)，燉肉，熬粥等，是食(shi)品(pin)加(jia)(jia)工提高(gao)質量，縮短時(shi)間(jian)(jian)，改善勞動條件的(de)優良設(she)備。三(san)、好便捷夾層鍋(guo)(guo)由電控箱控制，操(cao)作界面直觀; 夾層內(nei)裝電熱棒、電熱偶(ou)極導(dao)熱油(you)，可(ke)達150℃，具有受熱面積大(da)、熱效率高(gao)，加(jia)(jia)熱均勻、液(ye)料(liao)沸騰時(shi)間(jian)(jian)短、加(jia)(jia)熱溫度容易控制等特(te)點(本鍋(guo)(guo)以380V電力為熱源)。
四、好(hao)超(chao)控(以(yi)200L鍋接電、加注(zhu)導熱油為例)1、耗材與電控操作方便
(1)本鍋(guo)在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式(shi)球(qiu)閥各一個(ge)，用于排(pai)(pai)氣(qi)。排(pai)(pai)氣(qi)裝(zhuang)置在夾套(tao)的上方，這樣有利于導(dao)熱(re)油加熱(re)過程中氣(qi)體的排(pai)(pai)出(chu)，以防止導(dao)熱(re)油加熱(re)過程中飛濺(jian)出(chu)來(lai)。
(2)當加(jia)注L-QC320型號(hao)導熱油38kg(數量僅供參考)時(shi)，先將鍋(guo)放(fang)平，用鎖緊裝置固(gu)定好鍋(guo)體，再將排(pai)氣(qi)球閥與進油油壺(hu)裝置相連接使(shi)用，在使(shi)用的(de)時(shi)候打開(kai)測油孔(kong)用于排(pai)氣(qi)，要(yao)注意觀察測油孔(kong)，把鍋(guo)放(fang)平導熱油于此孔(kong)溢出為止，此孔(kong)也是平時(shi)導熱油觀察孔(kong)，當導熱油少(shao)于此限位(wei)時(shi)請加(jia)注。
(3)導熱油(you)(you)(you)開始加熱時要(yao)把進(jin)油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)壺(hu)裝(zhuang)置拆下，并打開排氣(qi)球閥(fa)，加熱完(wan)畢(bi)后關閉排氣(qi)球閥(fa)，搖動手柄翻鍋倒料即(ji)可。將進(jin)油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)壺(hu)裝(zhuang)置作為配(pei)件使用，加油(you)(you)(you)時將加油(you)(you)(you)裝(zhuang)置與排氣(qi)球閥(fa)相(xiang)連接使用，加油(you)(you)(you)完(wan)畢(bi)將其拆下。
(4)鍋后PT100用于(yu)(yu)測導熱(re)(re)油溫(wen)度，通過電控箱(xiang)檢測到設定(ding)溫(wen)度，當超過此設定(ding)溫(wen)度時，將不會繼續加(jia)熱(re)(re)，反之，當低于(yu)(yu)此設定(ding)溫(wen)度時，將繼續加(jia)熱(re)(re)。
(5)在底部放油(you)(you)裝置處，安裝3/4球(qiu)閥(fa)(fa)(耐高溫300℃)，當需要(yao)放油(you)(you)時(shi)可打開此球(qiu)閥(fa)(fa)，這(zhe)樣可以使放油(you)(you)更方便。2、操作、護(hu)理與(yu)清潔容(rong)易
在進(jin)行使用蒸(zheng)煮鍋的時候(hou)也有著一(yi)些注意(yi)事(shi)項(xiang)如下(xia)：
(1)投入物料(liao)前將(jiang)鍋(guo)刷洗干凈，應先注入導熱油，接通電(dian)源，待物料(liao)達到所要求(qiu)的(de)溫(wen)度和預(yu)定(ding)的(de)加熱時間時，關閉電(dian)源。可轉(zhuan)動(dong)手輪(lun)，使鍋(guo)體傾斜，進行(xing)卸料(liao)。至此，即完成一次作業(ye)。
(2)每進行(xing)一次作業，應檢查導熱油的容量(liang)，以免造成干燒，損壞設(she)備。
(3)為(wei)保證導(dao)熱油的清潔，應(ying)每隔3個月(yue)更(geng)換一次。
(4)為保(bao)持清潔，每(mei)使(shi)用一(yi)(yi)次，即應清洗一(yi)(yi)次。
(5)可(ke)傾式蒸煮(zhu)鍋在(zai)使用前應(ying)(ying)檢查轉動部(bu)位潤(run)滑(hua)是否良好，應(ying)(ying)將(jiang)(jiang)油杯中注滿潤(run)滑(hua)脂并可(ke)將(jiang)(jiang)蝸(gua)輪、蝸(gua)桿的咬合處，注入(ru)適(shi)量潤(run)滑(hua)脂。
